Mogyorókrémes habcsók

Hozzávalók

Az omlós tésztához:

250 g liszt
50 g darált mandula
80 g Koronás Porcukor
2 tojássárgája
220 g hideg vaj
30 g kakaó

A habcsókhoz

1 tojásfehérje ( kb. 30 g)
1 csipet só
60 g Koronás Finomszemcséjű Kristálycukor

Összeállításhoz:

mogyorókrém

Elkészítés

A tojásokat szétválasztjuk a habcsók készítéséhez. A tojások sárgáját félretesszük az omlós tésztához. Verjük kemény habbá a tojásfehérjét egy sóval. A cukrot lassan adagoljuk hozzá. Addig verjük a habot, amíg a cukor fel nem oldódik és a keverék fényes nem lesz.

Melegítsük elő a sütőt 90°C-ra. A tepsit béleljük ki sütőpapírral. Töltsük a tojáshabot egy csillag formájú fúvókával ellátott habzsákba, és nyomjuk a kis habcsókokat a tepsire. Szárítsuk őket a sütőben körülbelül 1,5 órán keresztül, majd vegyük ki őket és tegyük félre.

Az omlós tésztához dolgozzuk össze a hozzávalókat. A tésztát tekerjük fóliába és 2 órán át pihentessük a hűtőben. A kinyújtott tésztából kör alakú formákat szúrjunk ki (a habcsókok méretének megfelelően), és sütőpapírral bélelt tepsin 170 °C-on kb 10 percig sütjük.

Kenjük meg a kekszeket mogyorókrémmel, és tegyünk a tetejükre egy-egy habcsókot. Helyezzük őket sütőpapírra és szórjuk meg kakaóval.