Mézeskalács keksz

Hozzávalók

A tésztához

30 g Koronás Aranybarna cukor
500 g méz
30 ml víz
500 g rozsliszt
10 g szódabikarbóna
1 csomag vaníliás cukor
10 g fahéj
1 csomag mézeskalács fűszerkeverék
fél bio narancs reszelt héja
tej a kenészhez

A dekorációhoz:

2 tojásfehérje
250 g Koronás Porcukor
szívószál
színes szalagok
habzsák
két színű fondant

Elkészítés

Olvasszuk fel a barnacukrot, a mézet és a vizet egy edéynben alacsony hőmérsékleten. A rozslisztet, a szódabikarbónát, a vaníliás cukrot, a fahéjat és a mézeskalács fűszert, valamint a bio narancs héját keverjük jól össze. Adjuk hozzá a tojássárgákat is, majd lassan dolgozzuk össze a méz-cukor-víz keverékkel. Addig gyúrjuk, amíg sima tésztát nem kapunk.

Csomagoljuk fóliába, és legalább 1 órára tegyük hűtőbe. (Lehetőleg egy éjszakára) Lisztezzük ki a munkafelületet, nyújtsuk ki a tésztát kb.0,5 cm vastagra, és szaggassuk ki a formákat. Egy szívószál segítségével lyukasszuk ki a kekszeket.

Melegítsük elő a sütőt, és helyezzük a kekszeket sütőpapírral bélelt tepsire. Kenjük meg tejjel a felületüket és a középső rácson kb 12 percig süssük őket 180 fokon (légkeverés mellett ca 150-160 fok).

Két színű fondantból készítsünk rudakat, csavarjuk össze és formázzuk meg őket. Keverjük össze a két tojásfehérjét a porcukorral, majd a mázat öntsük egy habzsákba.

Díszítsük a figurákat cukormázzal, gyöngyökkel és esernyővel.