Meggyes rácsos

Hozzávalók

Tészta

30 dkg liszt

20 dkg vaj

8 dkg Koronás Kristálycukor

1 db tojás

1 csipet só

Töltelék

30 dkg magozott meggybefőtt és a leve

2 evőkanál keményítő

5 dkg Koronás Kristálycukor

10 dkg étcsoki

15 dkg felaprított mogyoró (helyettesíthető dióval, mandulával)

1 db tojássárgája a kenéshez

Elkészítés

A tésztához a lisztet morzsásra gyúrjuk a vajjal, majd hozzáadjuk a porcukrot, a sót, a tojást és összeállítjuk a tésztát. Fóliába csomagoljuk és 2 órát hűtjük. Ezt követően a tésztát 2/3–1/3-ad arányban elosztjuk. A nagyobbik részt lisztezett felületen vékonyra nyújtjuk és egy piteformába fektetjük. Sütőpapírt borítunk rá, megszórjuk sütősúllyal (pl. szárazbab) és 180 fokon 20 percet sütjük. Közben a magozott meggybefőttet a cukorral kissé összefőzzük, a csokit mikróban (alacsony hőfokon) vagy gőz felett kevergetve felolvasztjuk. A meggy levét leszűrjük. A keményítőt elkeverjük a meggylével, majd sűrűre főzzük. Hozzáadjuk a meggyet és az olvasztott csokit, belekeverjük a mogyorót. A sütiről leszedjük a papírral a nehezéket, beleöntjük a tölteléket, majd a maradék tésztából rácsokat készítünk rá. Tojássárgájával lekenjük a rácsokat és 180 fokos sütőben még 20 percig sütjük, amíg a tészta a tetején meg nem pirul.