Kókuszos-diós-barackos süti

Elkészítés

A datolyát feldaraboljuk, a kókuszreszeléket a dióval kissé megpirítjuk, majd mindet aprítóba tesszük és összedaráljuk (kevés vizet adhatunk hozzá, ha nehezen menne). A kapott masszát egy 20x30as formába simítjuk. A natúr joghurtot a mascarponéval, porcukorral és a fél citrom reszelt héjával összekeverjük. A zselatinlapokat hideg vízbe áztatjuk és felpuhítjuk. A zselatint kinyomkodjuk, mikróban felolvasztjuk, és a joghurtkrémhez keverjük és a tortaformába simítjuk a krémet. 3–4 órát hűtjük. A cukrot világos aljú edényben karamellizáljuk és hozzáadjuk a kókuszt. Olajjal vékonyan megkent alufóliára simítjuk, ha kihűlt összetörjük a kókuszgrillázst. A barackokat negyedekbe vágjuk, a torta tetejére tesszük és a grillázzsal megszórva szeleteljük.