Kókuszkocka

Hozzávalók

Egy kb 47x39 cm-es sütőformához:

4 tojás
160 g lágy vaj
400 g Koronás Kristálycukor
¼ l tej
500 g liszt
1 cs sütőpor
60 g kakaópor

A bevonáshoz:

250 g kókuszolaj
200 g étcsokoládé
240 g Koronás Porcukor
1/8 l rum
4 EL tej
450-500 g kókuszreszelék

Elkészítés

A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjük. A puha vajat, a cukrot és a sárgáját habosra keverjük, hozzáadjuk a tejet. Óvatosan beleforgatjuk a sima búzalisztet, a sütőport és a kakaót, majd később a felvert tojásfehérjét.

Sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk, és 180°C-ra előmelegített sütőben kb 20 percig sütjük. A csokimázhoz egy serpenyőben, közepes lángon olvasszuk fel a kókuszolajat és az apróra vágott csokoládét. Adjuk hozzá a porcukrot, a rumot és a tejet, majd jól keverjük össze.

A kihűlt süteményt apró kockákra vágjuk. A kockákat villával a folyékony csokoládéba mártjuk, kiszedjük, jól lecsepegtetjük és beleforgatjuk a kókuszreszelékbe.

Megfelelően lezárt dobozban akár 3 hétig is eláll.