Karácsonyi marcipános sajttorta

Hozzávalók

A kekszes alaphoz

300 g spekulatius keksz
85 g vaj

A marcipános sajtkrémhez

200 g marcipán
4 tojás
125 g Koronás Kristálycukor
1 tk mézeskalács fűszerkeverék
1 csomag vaníliás cukor
750 g sovány túró
150 g tejszín
100 g mascarpone
rum ízlés szerint

A torta tetejére:

200 g áfonyalekvár
rum

Elkészítés

A spekulatius kekszeket fagyasztózsákba tesszük, és sodrófával apróra törjük. A vajat felolvasztjuk és kekszmorzsával addig keverjük, amíg egynemű masszát nem kapunk. Az így kapott torta alapot egy kb. 22-24 cm átmérőjű tepsi aljába nyomkodjuk, és rövid időre félretesszük.

A sütőt előmelegítjük 165°C fokra. A marcipánt finomra reszeljük, és a tojással és a Koronás Kristálycukorral csomómentesre keverjük. Keverjük hozzá a zsírszegény túrót, a tejfölt, a krémsajtot és a fűszereket a legalacsonyabb fokozaton.

A sajtos keveréket egyenletesen rákenjük az előkészített alapra, és az előmelegített sütőben az alsó rácson kb. 60 perc alatt aranybarnára sütjük. Hagyjuk lassan kihűlni nyitott sütőajtó mellett.

Az áfonyalekvárt a rummal egy kis serpenyőbe tesszük, és közepes lángon enyhén melegítjük.

A kihűlt sajttortára kenjük az áfonyás feltétet.