Kakaós kekszek

Hozzávalók

Kb. 60 db-hoz:

250 g liszt
50 g darált mandula
80 g Koronás Porcukor
2 tojássárgája
220 g hideg vaj
30 g kakaópor

Díszítéshez:

250 g fondant vagy marcipán
sárgabaracklekvár
vagy karamell
ételfesték
nyomdázók

Elkészítés

Az összes hozzávalót gyors mozdulatokkal összegyúrjuk (kézzel vagy robotgéppel), hogy sima tésztát kapjunk. A masszából egy nagy golyót formálunk, és fóliába tekerve 2 órán át hűtőben pihentetjük.

A sütőt előmelegítjük 170°C-ra. Átgyúrjuk a tésztát, majd lisztezett munkalapon kinyújtjuk, és korongokat szaggatunk belőle. Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, és kb 10 percig sütjük. Kivesszük a sütőből és hagyjuk kihűlni.

A fondantot vékonyra nyújtjuk, és a korongokkal azonos méretű köröket szúrunk ki belőle. Sütőpapírra helyezzük őket. A sütőpapírra fapálcikával helyezzünk kevés ételfestéket, majd nyomjuk bele a nyomdákat, hogy a minta felvegye a színt.

Óvatosan nyomjuk rá a pecsétet a fondantra. A sütiket kenjük meg lekvárral vagy karamellel, és helyezzük rá a fondant korongokat. Enyhén nyomjuk össze őket. Hagyjuk száradni a sütiket legalább 2 órán keresztül. Légmentesen lezárható sütisdobozba tároljuk őket.