Epres-színes party pancake

Hozzávalók

135 g liszt
20 g Koronás Porcukor
6 g sütőpor
1 nagy csipet só
230 ml tej
1 db tojás
1 teáskanál vaníliaesszencia
2 evőkanál étolaj
5 vagy 6 nagy szem eper
ízlés szerint színes tortadara

Elkészítés

Az eper és a színes tortadara kivételével mindent egybe mérünk és csomómentesre keverünk. Az epreket 2–3 mm vastag szeletekre vágjuk. A pancake masszából a forró palacsintasütő serpenyő közepére szedünk annyit, hogy szétterülve kb. 10–15 cm átmérőjű legyen. Amíg az alja sül, gyorsan a tetejére ráteszünk 4 szelet epret és bőségesen megszórjuk színes tortadarával. Mikor az alja megsült átfordítjuk, hogy az epres-cukros rész legyen alul. De ezzel a felével csak 5–10 másodpercig süssük, hogy ne nagyon kapjon színt, mert akkor a cukorkák nem fognak látszani. Ezután borítsuk ki a tepsiből a pancake-t, ennek a felének ne nyúljunk alá a spatulával. Frissen tálaljuk, mennyei finom!