Csokis mandulás őzgerinc

Hozzávalók

5 tojás
120 g vaj
1 cs. vaníliás cukor
1 csipet só
100 g olvasztott étcsokoládé
150 g darált mandula
40 g liszt
100 g Koronás Kristálycukor
50 g baracklekvár

Díszítéshez

150 g olvasztott étcsokoládé
50 g egész vagy szeletelt mandula

Elkészítés

Készítsük elő az őzgerinc formát, kenjük ki vajjal és szórjuk meg liszttel. A sütőt 170 fokra melegítsük elő.

Válasszuk szét a tojásokat. A vajat, a vaníliás cukrot és a sót keverjük ki habosra. Lassan adjuk hozzá az olvasztott csokoládét, majd egyenként a tojások sárgáját is. A tojásfehérjét verjük kemény habbá a kristálycukorral, majd forgassuk a csokis részhez. A mandulát keverjük össze a liszttel és adjuk a tésztához.

A masszát öntsük a formába, és az előmelegített sütőben a középső rácson 170°C-on kb 1 órán át süssük.

Ha kihűlt, baracklekvárral vékonyan kenjük meg a tetejét, majd olvasztott csokoládéval és mandulával díszítsük.