Rezeptideen, Tipps & Tricks in Ihrem Posteingang
Mit dem Wiener Zucker Newsletter
- Monatlich neue Rezeptideen
- Infos zu Gewinnspielen
- Kulinarische Geheimnisse & Produktneuheiten
Banános-kókuszos palacsinta
Hozzávalók
- 25 g kókuszreszelék
- 40 g liszt
- 2 ek rízsliszt
- 60 g Barna Nád Kristálycukor
- 250 ml kókusztej
- 1 tojás
- 60 g vaj vagy kókuszzsír
- 4 nagy banán
- 60 g Barna Nád Krisálycukor (a karamellizáláshoz)
- 80 ml citromlé
- citromhéj
- 1 ek kókuszreszelék a díszítéshez
Elkészítés
Szórjuk egy tepsire a kókuszreszeléket, és 150°C-os sütőben 5 perc alatt pirítsuk világosbarnára, majd tegyük félre.
A kókusztejet és a tojást jól keverjük össze. A lisztet szitáljuk egy tálba, adjuk hozzá a rizslisztet, a barnára pirított kókuszreszeléket és a nádcukrot, majd a kókusztej-tojás keverékkel keverjük sima tésztává. Egy serpenyőben hevítsük fel a vajat, és süssük meg a palacsintákat.
A banánt hámozzuk meg és vágjuk vékony szeletekre, majd a felforrósított vajban vagy kókuszolajban süssük enyhén barnára őket. Szórjuk rá a barna nádcukrot, és óvatosan mozgassuk a serpenyőben a banánokat, amíg a cukor fel nem oldódik (karamellizálódik). Ezután adjunk hozzá egy kis citromlevet.
A palacsintákat helyezzük tányérokra, az egyik felére helyezzük a banánt, a másik felét hajtsuk vissza, és díszítsük a citrom héjával, valamint kókuszreszelékkel.
» Fázisfotók
Recept nyomtatás vagy megosztás